エビのウニソース焼き
エビとウニのハーモニー
（4人分）
ぬれおかき・・・4個
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- 有頭えび
- ・・・8尾
- 粒ウニ
- ・・・大2
- 卵黄
- ・・・2個
- マヨネーズ
- ・・・大2
- 生クリーム
- ・・・大2
- こしょう
- ・・・少々
- パセリ
- ・・・少々
- エビの下味
- ・・・薄口しょうゆ大2 酒大2
15分
エビは触覚と足を落として、背開きにする。セワタを除き、楊枝で身を開き止める。
下味の調味料に浸して、熱したグリルで3分程度焼く。
粒ウニ、卵黄、マヨネーズ、生クリーム、こしょうを合わせて②に塗り、さいの目に切ったぬれおかきを載せて、さらに1分ほど焼く。
熱いうちに楊枝をはずし、パセリのみじん切りをふる。（ウニソースが焦げやすいので、乾かす程度に焼く）
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料理研究家
お料理とパンとお花の教室「工房ちあき」主宰
秋田魁新報 MaMaできたクッキングチーム代表
日本いけばな芸術協会会員
「小町ごころ」商品開発アドバイザー
